Lab-Grown Burger Acum costă mai puțin de 10,00 $

Nimeni nu este mulțumit de industria cărnii. Este crud, scump și nepoliticos față de mediu. Producerea unui burger de un kilogram necesită aproximativ treizeci de kilograme de cereale, care are o amprentă imensă de carbon. De asemenea, necesită ridicarea și uciderea a aproximativ o suta de sute dintr-o vaca in conditii de squalid si costa mult mai mult decat aceeasi valoare nutritiva in nuca sau oua.

Dacă nimeni nu ar mânca carne, costul cerealelor ar cădea, ceea ce ar facilita supraviețuirea săracilor. De asemenea, ar reduce producția de CO2 și va face lumea mult mai blândă și mai blândă. Care ar fi bine și bine, cu excepția faptului că este carne delicios și nimeni nu renunță fără luptă. Deci, ce facem cu această dilemă?

ONU, în propriul său stil inimitabil, a propus ca prima lume să mănânce insecte eficiente, ecologice. Unele țări din întreaga lume folosesc capre dietetice, greieri, muște și gândaci. Acest plan suferă de o lipsă de realism.

Exoskeletonele voluminoase ale insectelor îi conferă o textura chitină neplăcută, străină paletelor occidentale. Se așteaptă ca obiceiurile alimentare ale întregului continent să treacă dintr-o dată la un produs alimentar neplăcut și străin din motive de mediu abstract este ridicol. Dacă ecologiștii nu pot vinde oameni pe meritele vegetarianismului, nu sunt sigur de ce se așteaptă ca gândacii să fie mai ușor de vândut.

Carnea * Revoluția

Din fericire, există o soluție mai practică a problemei în lucrări, sub forma unei tehnologii emergente Top 10 Tehnologii emergente care schimbă lumea Top 10 Tehnologii emergente care schimbă lumea De la agricultură la medicină până la energie, se înregistrează progrese făcute în fiecare zi. Învață puțin despre aceste 10 tehnologii emergente care ar putea afecta direct viața ta în următorii câțiva ani. Citiți mai multe pe baza clonării țesuturilor. Tehnologia va fi ieftină, verde și nu va trebui să mănânci viermi de masă. Se numeste “carnea crescuta in laborator” și permite crearea de țesuturi musculare animale într-un mod ecologic și fără cruzime. Tehnologia este similară cu cea dezvoltată pentru a crea organe artificiale Cum ar putea fi posibilă tipărirea 3D a unei anumite zile Cum ar putea fi posibilă o imprimare 3D O zi în urmă Cum funcționează bioprintingul? Ce pot fi imprimate? Și va fi vreodată capabil să tipărească o ființă umană deplină? Citeste mai mult . Proiectul de dezvoltare a cărnii este finanțat de fondatorul Google, Serghei Brin, în valoare de milioane de dolari.

Iată o excelentă trecere în revistă a tehnologiei de acum doi ani:

Aproximativ un an mai târziu, primul hamburger de laborator (care costa puțin mai puțin de 350.000 de dolari) a fost creat pe o perioadă de trei luni și a fost alimentat unor degustători profesioniști. Degustatorii au declarat că burghezii au gustat și au simțit carnea, dacă este puțin uscată. Uscarea sa datorat lipsei celulelor grase din carne, care sunt mai complexe pentru cultură decât celulele musculare convenționale. Costul ridicat a fost că carnea trebuie să fie cultivată în fibre mici pentru a se asigura că oxigenul și nutriția le pot atinge.

Primul burger a fost o dovadă a conceptului și unul cu multe avertismente: carnea a fost costisitoare, iar lipsa de grăsime a limitat aroma și nutriția. Cu toate acestea, de atunci, au avut loc progrese rapide. Șeful proiectului, Mark Post, estimează acum că carnea poate fi produsă pentru aproximativ 80 de dolari pe kilogram, sau 36 de dolari pe kilogram. Dacă faci matematica, înseamnă că un patch de burger cu patruzeci de kilograme, folosind carnea de vită crescută în laborator, ar costa aproximativ 9,00 de dolari. Asta este încă de aproape zece ori mai scump decât carnea de vită tradițională, dar este și un salt uriaș în comparație cu primul burger.

Există, de asemenea, multe îmbunătățiri posibile la orizont. Au fost deja dezvoltate tehnici pentru a crea vene artificiale în organele sintetice. Aceeași tehnologie ar putea fi utilizată pentru a crește bucăți mai mari (și mai structurate) de carne, ceea ce ar reduce costurile și complexitatea fabricării de carne de vită în cantități de laborator în cantități.

De remarcat, de asemenea, că procesul actual este departe de producția de masă. Producția pe scară largă ar permite, de asemenea, producătorilor să exploateze economiile de scară pentru a reduce prețurile mult mai mult. Pe termen lung, pentru că este necesară o cantitate mai mică de materie primă, ar trebui să fie posibilă crearea unei carne care este destul de puțin mai ieftină decât soiul natural. Dr. Post a făcut recent o discuție cu o asociație a Cattleman din Australia, în care le-a avertizat că modelul lor de afaceri ar putea fi perturbat. 5 Descoperirea tehnologiei perturbatoare care va provoca șocurile lumii 5 Descoperirea tehnologiilor perturbatoare care vor șoca tehnologiile lumii dezordonate, cum ar fi Internetul , agricultura industrială și aeronautica, au format profund lumea și viața noastră de zi cu zi. Iată cinci tehnologii care se află pe punctul de a avea un impact disruptiv în anii următori. Citiți mai multe în funcție de carnea crescută în laborator în viitorul apropiat.

“Cred că în 20, 30 de ani vom avea o industrie viabilă care produce carne de vită alternativă. [...] Cred că avem serios nevoie să considerăm că aceasta va fi o alternativă. [...] Chiar dacă nu o voi face, alții o vor face la un moment dat. Este o posibilitate prea evidentă.”

În viitorul apropiat, Post se concentrează pe soluționarea problemelor tehnice de bază cu carnea cultivată în laborator: învățarea de a cultiva țesutul gras, îmbunătățirea randamentului și eliminarea subproduselor de origine animală pe care le folosește pentru a cultiva celulele, înlocuindu-le cu plante sintetice și plante, bazate pe alternative. El crede că această activitate poate fi finalizată în următorii câțiva ani. De acolo, tehnologia poate începe să pârghie tehnologia de imprimare 3D 5 Aplicații uimitoare de imprimare 3D trebuie să vedeți pentru a crede 5 aplicații uimitoare de imprimare 3D trebuie să vedeți pentru a crede Ce ați face cu o imprimantă 3D? Dacă oamenii care dezvoltă aceste aplicații au ceva de spus despre asta, s-ar putea să fii surprins. Citiți mai multe pentru a crea mai multe carne structurate (cum ar fi friptura) și alte tipuri de carne (inclusiv pește, pui și curcan).

Oamenii o vor mânca?

Unii oameni sunt speriat de ideea de carne cultivată în laborator. Aceasta este o perspectivă greu de înțeles. Am crescut într-o fermă și abia am trecut prin zi, ignorând ceea ce știu despre unde provine alimentele. Dacă știu sigur că burgerul meu a fost produs într-o cuvă sterilă, fără nici un țipăt, ar fi o mare încărcare din mintea mea. Creșterea celulelor stem în bioreactorul care utilizează proteine ​​vegetale pare o opțiune mai puțin complicată decât păstrarea unei vacă în fecale într-o dulap de beton.

Poate e vorba de marketing. “Carnea crescuta in laborator” lovește niște butoane destul de înspăimântătoare pentru mulți americani. Poate “zero de cruzime carne de vită” ar merge mai bine. Sau poate că este mai bine să nu vorbiți deloc despre acest lucru - să dezvăluiți orice cantitate minimă de informații pe care FDA o decide este necesară și să lăsați adoptarea unui sistem de cost-competiție.

Cu toate acestea, sper că aceste probleme pot fi soluționate înainte ca tehnologia să lovească piața. Dacă această tehnologie poate ajunge pe piața masivă, ar fi de ajutor multor oameni. Vegetarienii etici pot mânca carnea fără vinovăție - PETA are un premiu de un milion de dolari pentru prima companie care a dezvoltat pui ieftin de laborator. Evreii conservatori și musulmanii pot mânca bacon clonat fără griji. Atunci când costul scade destul de mult, persoanele sărace care se bazează pe diete ieftine, dar nesănătoase, cu carbohidrați, vor avea acces mai accesibil la carne, contribuind la reducerea atât a malnutriției, cât și a crizei de obezitate.

Tu ce crezi? Ești pregătit să mănânci carne de vită cultivată? Anunță-mă în comentariile!

Credit de imagine: fel de mâncare Petri Via Shutterstock, “Hamburger“, de către Wikimedia, “Insect Food Stall,” de către Wikimedia, “Ferma de pui,” de către Wikimedia

Explorați mai multe despre: Biotehnologie, Geeky Science, Green Technology.