Mențineți uneltele de bucătărie high-end

Când investiți în echipamente de bucătărie pro-calitate, acesta arată atât de substanțial și solid, încât este ușor să credeți că ar trebui să rămână în lucru pe termen nelimitat fără prea multă atenție. Din păcate, nu este cazul. Chiar și cele mai ascuțite unelte de bucătărie necesită întreținere și TLC, iar eforturile vă vor ajuta să vă protejați valoarea investiției.

"Nu numai că orice echipament profesionist este de înlocuit, dar dacă nu respectați câteva reguli de bază, acesta își va pierde eficiența de gătit și va arăta rapid - și nu este motivul pentru care investiți în chestia de calitate pentru a începe?" spune Bill Handziuk de la Union Gas, un utilitar canadian major de gaze naturale.

Handziuk, care supraveghează eforturile educaționale comunitare pentru cei 1,25 milioane de clienți ai companiei, declară că prima lege de îngrijire a aparatelor electrocasnice cum ar fi benzile de gaz este de a urma sfaturile prezentate în manualul de utilizare. "Dacă l-ați pierdut, puteți aproape întotdeauna Google numele producătorului și puteți descărca o nouă versiune de pe Internet", spune el.

Dincolo de liniile directoare ale utilizatorilor, puteți să urmați și aceste recomandări ale experților pentru menținerea aparatelor profesionale.

Strălucește, nu scrape, din oțel inoxidabil

Este ironic, dar aparatele concepute pentru a rezista la rigorile unei bucătării profesionale vor suferi dacă încercați să le curățați cu ceva mai abraziv decât un burete sau mai puternic decât săpunul și apa.

"Eu chiar recomand doar lichide de spalat vase ca Dawn pentru a curata in siguranta orice suprafata din bucatarie fara a le rani", spune Clark Turney, directorul serviciului The Maids Home din Knoxville, Tenn. "Daca il diluezi corect, și puteți cumpăra versiunea antimicrobiană. "

Suprafețele din oțel inoxidabil sunt deosebit de înșelătoare, spune Turney: "Ele arată solide, dar sunt de fapt destul de poroase, vor absorbi în special ulei, motiv pentru care degetele vor lăsa amprentele și frotiurile frontale ale aparatelor din oțel inoxidabil. va prinde și deține tot ce vă veți folosi pentru a vă curăța! "

Ștergerea suprafeței cu o cârpă fără scame și doar un mic lichid de spălat vase diluat în apă caldă este cea mai bună idee, cel puțin pentru a începe, spune Turney. "Întotdeauna le spun oamenilor" Poți să te duci mai tare mai târziu, dar e greu să scoți sapunul din apă ", deci începe cu cea mai mică cantitate și poți adăuga mai mult dacă nu îți faci treaba.

Soluțiile de curățare cu acid citric, cum ar fi niște detergenți portocalii, înălbitori sau chiar oțet, nu pot rămâne pe oțel inoxidabil pentru mai mult de câteva secunde înainte ca acestea să se deterioreze. Orice tip de pâslă de spălare din lână de oțel sau perie de frezat din material plastic va vârsta, de asemenea, suprafața inoxidabilă cu zgârieturi.

Pentru dungi mai puternice sau mizerie, Turney recomandă un pic de lichid de curățat lichid, cum ar fi Scrub moale (non-bleach), diluat aproximativ jumătate și jumătate cu apă și aplicat cu un burete moale și un pic de frecare, apoi clătit cu un burete umed și uscat cu prosoape moi, albe.

Curățați bucățile de bucătărie mai repede decât mai târziu

Când faceți upgrade de la o gamă electrică la arzătoare cu gaz, câștigați căldură pro-chef, dar pierdeți capacitatea de a scoate bobina arzătorului dacă trebuie să o curățați sau să o înlocuiți inexorabil.

"Dacă aveți o sobă pe gaz și doriți să o gătiți în siguranță și la un nivel maxim eficient, trebuie să păstrați arzătoarele curate", spune Handziuk. "Curățați imediat scurgerile, în timp ce le puteți în continuare cu apă sau puțin săpun și apă și verificați acele găuri mici din arzătoarele care permit gazului să iasă pentru a vă asigura că nu sunt blocate cu resturi.Dacă sunt, utilizați o scobitoare sau o perie foarte mică pentru a extrage resturile, astfel încât gazul să curgă din nou liber ".

Dacă tot ce aveți este o soluție de curățare cu înălbitor sau un alt ingredient inflamabil, opriți curățarea arzătoarelor pentru o altă zi. Întotdeauna asigurați-vă că soba este complet rece înainte de a începe orice ștergere. Înainte de a întoarce soba înapoi, asigurați-vă că lichidul de curățare este complet clătit și că este uscat.

Dacă nu ați cumpărat încă o gamă de gaze și sunteți în stare de întreținere, arzătoarele sigilate facilitează curățarea cu inele care înconjoară arzătoarele pentru a evita scurgerea scurgerilor de dedesubt. Alte caracteristici ușor de curățat pentru a căuta include o pardoseală de sticlă sau porțelan, colțuri și marginile fără sudură și o margine ridicată în jurul gurii.

Utilizați cuptorul așa cum este proiectat

Menținerea unui cuptor pro-stil curat nu este o comandă înaltă, deoarece majoritatea modelelor de înaltă calitate sunt auto-curățate, dar sunt și alți pași necesari pentru a le menține la performanțe maxime pe parcursul lungii deplasări.

Dacă sunteți tentați să potriviți un cuptor de dimensiuni mari în cuptor prin scoaterea rafturilor și așezarea directă pe podea, rezistați. "Aceasta este o modalitate bună de a deteriora elementul de încălzire sau podeaua în sine, care nu este proiectată să mențină acea greutate prea mare", spune Handziuk. "Gatiti intotdeauna cu cel putin un rack in interiorul cuptorului pentru a ajuta la mentinerea greutatii vaselor".

Acoperirea întregului fund al cuptorului cu folie pentru a prinde picături și pentru curățarea rapidă este, de asemenea, inadecvată. "Folia poate bloca circulația aerului, ceea ce face ca cuptorul să fie mult mai puțin eficient în timp. Va înceta să vă dau rezultatele gătitului pe care le așteptați".

Un alt nu-nu: folosirea de curățători pentru cuptoare comerciale pe un cuptor cu autocurățare sau curățare continuă. Acestea pot deteriora finisajul și pot chiar să vă anuleze garanția.

Numai puteți preveni incendiile cuptorului

Celălalt mod de a vă păstra investiția în echipamente de bucătărie cu gaze este să-l păstrați de la capturarea focului.

"Păstrați inflamabile departe de sursele de gaze în orice moment", spune Handziuk. "De exemplu, nu țineți corespondența zilei într-un coș pe un tejgheru lângă cuptor. Este o mare ispită, dar folosiți întotdeauna un suport pentru oală, nu un prosop de ceai, pentru a elimina vasele fierbinți din cuptor. departe, chiar și cei cu spray de gătit în interior. "

Nu acoperiți niciodată butoanele de temperatură, orificiile de aerisire sau orificiile de evacuare ale aparatelor dvs. și nu depozitați cutii deasupra aparatelor de gaze naturale sau presate împotriva acestora.

"În cea mai mare parte, dacă respectați liniile directoare privind păstrarea obiectelor inflamabile departe de aragaz și fără a utiliza abrazive de curățare, vă puteți păstra propria gamă de gaze în formă fără a fi nevoie de asistență profesională", spune Handziuk.

Dar există o excepție notabilă: "O flacără de gaz bun pe o gamă este albastră, nu galbenă", spune Handziuk. "Un șemineu de gaz a fost proiectat pentru a avea flăcări galbene pentru un aspect plăcut, dar galben pe un arzător de aragaz înseamnă că gazul nu se aprinde corespunzător. Dacă se întâmplă acest lucru, nu îl utilizați până când nu îl verificați de un serviciu de încredere profesionist."