Cum sa faci marshmallows de casa

Introducere

În vremea Egiptenilor Antic, o cofetărie de sapă din planta de marshmallow (care se află în aceeași familie de plante ca și okra, bumbac și hibiscus și are flori asemănătoare) amestecată cu miere era o delicatesă servită Faraonilor. În secolul al XIX-lea, Franța, un descendent al marshmallow-ului modern a fost folosit ca tratament medicamentos, calmând o tuse persistentă sau stabilind un stomac deranjat. Panacea dulce a prins cu cofetarii și, în curând, și-a pierdut asociațiile medicamente pentru a deveni un tratament preferat în întreaga Europă.

Astăzi, marshmallows sunt făcute cu gelatină în loc de planta de confecții, dar în rest au rămas neschimbate, deoarece au entuziasmat iubitorii de bomboane în anii 1800. Ele pot fi găsite acum într-o varietate de culori, arome și forme, dar puful alb simplu de goo rămâne un an favorit.

Pasul 1

Amestec de porumb + Cofetari zahăr

Se amestecă 1/3 cană de amidon de porumb și 1/3 cești de zahăr împreună într-un bol mic.

Pasul 2

Prep Pan

Linia de tort de 8 "x 12" cu folie, pulverizare cu pulverizator și praf cu amestec de zahăr din amestec de amidon de porumb / cofetărie.

Pasul 3

Se dizolvă gelatina

Într-un castron mic, amestecați 3 linguri de gelatină în 1/2 cană de apă rece și lăsați să se odihnească până când gelatina se dizolvă complet (aproximativ 5 minute).

Pasul 4

Faceți vârfuri

Într-un mixer de stand cu un atașament de măturat, amestecați 2 alburi de ou până se formează vârfuri rigide.

Pasul 5

Se încălzește și se dizolvă zahărul

Combinați 1/2 cești de apă, 1-3 / 4 cești de zahăr, 1/2 cană de sirop de porumb și 1/4 linguriță de sare într-o cratiță și gătiți peste căldură medie-ridicată, amestecând până când se dizolvă. Opriți amestecarea și continuați să gătiți la o temperatură de 240 grade și scoateți-o din căldură.

Pasul 6

Pune-le pe toți împreună

Se amestecă gelatina și 2 linguri de extract de vanilie în sirop de zahăr.

Pasul 7

Adăugați lichid la ouă

Adăugați zahăr / gelatină la albușurile de ou în amestecător setat la înălțime până când marshmallow devine opac, ferm și pufos (10-12 minute).

Pasul 8

Se toarnă în mucegai

Se toarnă marshmallow în tigaie, se slefuiesc topul cu o spatulă și se lasă să se odihnească 5 ore sau peste noapte pentru a se fixa.

Pasul 9

Unmold

Întoarceți marshmallow pe o suprafață de lucru dusted cu zahăr de zăpadă / cofetărie.

Pasul 10

Tăiat în patrate

Tăiați în pătrate de marshmallow și aruncați în restul zahărului de amidon de porumb / cofetar.