Poți îngheța morcovii?

Introducere

Există câteva metode diferite de a îngheța morcovii odată ce au fost recoltați din grădina dvs. În acest articol, vom aborda înghețarea cu blanching. Blanchingul este o metodă rapidă de gătit pentru a ajuta morcovii să își păstreze culoarea și aroma. Cu acest proces, cel mai bine este să folosiți morcovi proaspeți sau brute.

Ceea ce este necesar:

- scruber de legume

- mașină de cojit

- placa de tăiere și cuțitul

- cratiță mare

- castron mare

- saculete frigorifice (sau pungi sigilate în vid)

- prosop de hârtie sau prosoape de ceai

- coacere

Iată pașii pe care trebuie să îi luați atunci când înghețați morcovii:

Pasul 1

Pregătirea morcovilor

Pregătiți morcovii curățând orice murdărie. Morcovii pot fi decojiți sau necurățați, indiferent de preferințele dvs. Apoi tăiați morcovii în orice mod care va fi cel mai convenabil pentru gătit în lunile de toamnă sau de iarnă. Ar putea fi tăiată, tăiată, tăiată, julienată. Totul depinde de ceea ce vor fi folosiți morcovii congelați în viitor.

Pasul 2

Pregătirea apei

În timp ce tăiați morcovii, fierbeți o oală mare de apă pe sobă. Nu este necesar să adăugați sare sau alte ingrediente. De asemenea, este important să aveți o baie de apă în apropierea vasului dvs. de apă fiartă - astfel încât morcovii să poată fi transferați rapid și ușor. Baia de apă este un castron de apă rece cu cuburi de gheață adăugate pentru a vă asigura că este cât mai rece posibil.

Pasul 3

Albire

Puneți morcovii tăi pregătiți și tăiați în apă fiartă. Blanchingul este un proces rapid și în acest caz ar trebui făcut doar pentru 2-3 minute. După această perioadă, transferați morcovii folosind o lingură cu crestătură direct în baia de apă pentru a opri procesul de gătire. Odată ce morcovii s-au răcit, puneți-i pe un prosop uscat pentru a se usca la aer. Veți continua să blâncați și să răciți fiecare lot, totuși, în funcție de numărul de morcovi pe care îl aveți, poate fi abordarea pentru a schimba lichidul blanching după 5 utilizări, precum și baia de apă. Vreți ca fiecare să își păstreze temperaturile cu fiecare lot. Amintește-ți că nu gătești pe deplin morcovii la preferințele tale preferate - doar pentru a le păstra.

Pasul 4

depozitarea

După ce morcovii se usucă la aer, ceea ce poate dura până la o oră. Acum este timpul să le plasați fie în saci Ziploc, fie în saci sigilați în vid, oricare ar fi aveți la dispoziție. Dacă utilizați pungi Ziploc, este foarte important să eliminați cât mai mult aer. Lăsați aproximativ 1/2 inch la un centimetru de spațiu capăt în sacul pentru a permite extinderea ca morcovii vor face atunci când se congela datorită apei. Este întotdeauna grozav să etichetați pungile cu data, măsurătorile incluse (1 ceașcă, 2 cani etc.) și conținutul sacului pentru utilizare ulterioară. Dacă este posibil, așezați geanta frigorifică plat. Utilizarea pungilor sigilate în vid vă va oferi cea mai lungă înghețare și conservare, dar este opțională.