Bucurându-se de muscadine

Muscadinele au fost iubite de mult timp pentru aroma lor dulce, pământească. Acum, cercetările arată că muscadinele sunt una dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Acestea sunt mai bogate în fibre, zinc, mangan, fier și calciu decât aproape orice alt fruct și sunt una dintre cele mai bune surse de antioxidanți importanți, cum ar fi resveratrol.

Când vine vorba de mâncare, aroma fructată a unei muscadine pare a fi cea mai bună atunci când strugurii se bucură chiar din mână. Modul adevărat de a le mânca este să plopi muscadina în gură și să scuipi semințele după ce te-ai bucurat de pulpa suculentă. Inutil să spun, acest lucru este mai bine pentru picnic decât pentru petreceri.

Pentru utilizare în rețete, muscadinele pot fi însămânțate cu un cuțit, apoi servite în salate sau conservate pentru jeleuri. Pentru a sămânța, tocmai a tăiat muscadina pe jumătate și scoateți semințele afară cu vârful cuțitului.

Dacă aveți de gând să utilizați muscadine într-o rețetă care solicită ca fructele să fie decojite, pe de altă parte, iată un truc: tocmai a tăiat un X pe un capăt al muscadinei și stoarceți celălalt capăt până când pulpul iese.

Tortul de muștar

2-1 / 2 c. muscadines
1 cutie de tort alb
1 cutie de gelatină din mure
3/4 c. ulei
4 ouă

Gatiti 2-1 / 2 cantitati de muscadine in 1-1 / 2 cani de apa pana cand cojile sunt delicate. Îndepărtați semințele. Se separă coca și sucul. Se amestecă o cutie de biscuiți dintr-o cutie, o cutie de cartofi de mure, 3/4 c. ulei și 1/2 c. suc de suc de suc; adăugați ouă unul câte unul. Bate până la pufos. Fold 1 c. coji în aluat. Se toarnă în tava Bundt uns și fried. Coaceți la 350 de grade până la terminat.

topping:
Aduceți la fierbere 1/2 c. zahăr și 1/2 c. suc. Turnați peste tort în timp ce prăjitura este încă fierbinte.

Muscadine Hull Pie

Rețetă prin amabilitatea www.cooks.com.
2-1 / 2 c. carcase de mușcadine și pulpă
3 linguri. unt topit
1 c. zahăr
2 linguri. făină
Un produs de patiserie cumpărat sau de casă

Spălați muscadinele maturate pe deplin. Se separă celuloză și coca. Gatiti pulpa încet până la moale. Se freacă prin sită. Se fierb cojile până când se înmoaie. Combinați zahărul, făina și adăugați amestecul de muscadine. Adăugați unt. Se toarnă în tava cu căptușeală. Acoperiți partea superioară cu benzi de patiserie. Coaceți în cuptor fierbinte (425 grade) aproximativ 25 de minute.

Nota editorului (www.cooks.com): Maicii mei mi-au spus că bunica a făcut "plăcintă de struguri" atunci când erau fetițe, dar niciunul dintre ei nu și-a putut aminti cum a făcut-o. Am încercat să găsesc această rețetă de ani de zile, așa că am fost foarte ghemuită când a apărut în poșta dimineții. Vreau să vă spun o mulțumire personală Ina Wray pentru contribuția ei la această rețetă.

Piept de pui prăjit cu suc de muștină

Rețetă prin amabilitatea www.cooks.com.
4 piept de pui, jupuite și înjumătățite
1 c. suc de suc de suc
1 cub de pui sau carne de vită
1/2 c. tocata ceapa verde
1 linguriță. paprika
1 c. piure de muscadină
1/8 linguriță. sare
1/4 de linguriță. piper

Saut ceapa într-o cantitate mică de apă și adăugați cubul de bulion. Să se dizolve. Se adaugă balanța ingredientelor și se aduce la fierbere. Puneți pieptul de pui în tigaie și turnați lichidul peste pui. Acoperiți cu folie și coaceți la 350 de grade timp de 35 de minute sau până când ați terminat. Se îndepărtează din folie și se fierbe până se înmoaie.