Înghețarea Rutabagas

Nume Botanic: Brassica napus var. napobrassica

Plantele Rutabaga produc două culturi simultan: verdele deasupra solului și o rădăcină comestibilă care crește chiar la suprafață. Profitați de această recompensă pentru a recolta și a îngheța o parte din ea la vârf de maturitate. Rezultatul fericit este o sursă de alimente gata preparate pe care le curățați și le tăiați înainte de timp, în cazul verdeilor - sau gătiți și mash, în cazul rădăcinii rutabaga.

Ora cinei? Doar reîncălziți.

Atenție, totuși! Mâncarea de înghețare nu le va menține bine pentru totdeauna, iar produsele rutabaga au doar aproximativ patru luni în congelator înainte ca calitatea să scadă. Asigurați-vă că dacă puneți rutabaga în congelator marcați calendarul pentru a vă asigura că mâncarea este gătită și plăcută.

Utilizați numai pungi și cutii de refrigerare grele pentru a împiedica deteriorarea prin îngheț. Aceste articole sunt disponibile în majoritatea magazinelor de bacanie. Și luați în considerare investiția într-o mașină de etanșare în vid care poate extinde considerabil durata de viață a congelatorului prin îndepărtarea oxigenului din recipiente.

Cheia pentru a pregăti verdele rutabaga este de a blânge frunzele, apoi de a le răci și a le usca foarte repede. Asta este, pentru a fierbe verde rutabaga - sau aburul sau microunde - pentru a opri acțiunea enzimatică care provoacă alterarea.

Pregătirea corectă a verdeilor se realizează cel mai bine prin împrăștierea ușoară într-o chiuvetă plină cu apă rece, drenând bine și tăind; îndepărtați mai întâi toate tulpini dure.
Blanching înseamnă doar să aruncați verdele (spălate și tăiate, amintiți-vă), de exemplu, în apă clocotită. Timpul de gătire este de două sau trei minute, suficient pentru a obține un abur în creștere și pentru a transforma verdele într-un verde luminos.
În timp ce gătesc, pregătiți o baie de apă cu gheață utilizând un castron mare, apă rece și o mulțime de cuburi de gheață. Ideea este să luați verdele direct de la apa fierbinte și să opriți procesul de gătire cât mai repede posibil.
De ce? Oprirea procesului de albire păstrează verdele strălucitor.

Acum, după ce a fost arestată blanșarea, uscați verdele ușor, așezându-le pe prosoape de hârtie sau prosoape de ceai curățate și uscate. Acum este sigur să le înghețe. Încercați să rostogoliți verdele tăiați în pungi de congelare.

Pentru a îngheța rădăcina rutabaga, gătiți-o și amestecați-o, adăugând zară, ierburi, mirodenii, poate puțină brânză. Orice altceva. Masina rutabaga se amesteca bine cu cartofii. Pregătiți orice amestec, împachetați-l în cutii cu congelator din plastic greu și puneți-l în congelator ... doar pentru o perioadă.

Înghețarea rutabagului în porții simple sau duble este o modalitate bună de a tăia prea mult deșeurile din îngheț într-un lot.

• Tipuri de Rutabaga
• Cum sa cresti Rutabagas (Suedez)
• Cultivarea Rutabaga din semințe
• Rutabaga Semințe

• În creștere Rutabaga Verzilor
• Recoltarea Rutabagas
• Cum se păstrează Rutabagas
• Rutabaga Plante