Cum și unde să păstrăm cartofii dulci

Nume botanice: Ipomoea batatas

Cea mai bună modalitate de a stoca cartofii dulci este să selectați o zonă care este uscată și rece. Zonele care vin în minte pentru păstrarea cartofilor dulci în casă includ un garaj, un subsol sau o pivniță. Este important să se îndeplinească aceste condiții de mediu sau ar putea avea ca rezultat recolta dvs. să devină putrezită sau înflorită.

Unii recomandă spălarea și clătirea cartofilor înainte de depozitare. Acest lucru ar putea duce cu ușurință la putregai, cu prea multă umiditate rămasă pe cartofii dulci. Dacă murdăria pe cartofii dulci este o problemă cu depozitarea, utilizați o cârpă uscată pentru a elimina orice murdărie în exces după recoltare. Dacă ați străpuns în mod eronat cartofii în timpul recoltării, nu vă îngrijorați. Cartofii se vor vindeca în mod natural în procesul de întărire.

Condițiile de răcire nu înseamnă refrigerare. Temperaturile tipice ale subsolului la domiciliu pot varia între 70 și 65 de grade în timpul toamnei și lunilor de iarnă cu căldură. Timpul de întărire va varia de la 15 la 35 de zile. În timpul proceselor de întărire, cartofii dulci se vor dezvolta cu un gust mai pronunțat, care este foarte dulce. Este important să se vindecă numai pentru o anumită perioadă, astfel încât cartofii să nu înceapă să se înmulțească și să crească în mod activ. Vrei ca toată energia să meargă să se odihnească și să se vindece.

După terminarea procesului de întărire, plasarea cartofilor dulci într-un mediu mai rece (de preferință de la 55 la 65 de grade), cu umiditate ridicată, îi va ajuta să păstreze și să rămână proaspeți pentru utilizare în lunile de iarnă. Mulți preferă să plaseze cartofii dulci în saci de hârtie maro pentru a optimiza stocarea. De obicei, perioada de depozitare de patru până la șase luni este cea mai lungă pe care o vor dura.

Este important să nu păstrați cartofii dulci în apropierea anumitor alte legume, deoarece cartofii dulci pot determina cealaltă să se coacă mai repede decât se preferă. Luați ceapă, de exemplu, sunt tovarăși minunați atunci când sunt combinați în feluri de mâncare, dar dacă sunt depozitați împreună, gazele din ceapă pot provoca, de fapt, cartofii să se stingă și să se înmugurească mai repede. Alte legume și fructe care pot provoca germinarea precoce constau din banane și mere.

Pentru gătit, pur și simplu clătiți și curățați cartofii înainte de a le folosi. Pentru a coace, preîncălzi cuptorul la 400 grade Fahrenheit, străpungeți pielea cu o furculiță, înveliți cu ulei de măsline, puneți-o pe o foaie cookie și coaceți timp de 40 până la 60 de minute. Nu înfășurați folia de aluminiu, fiind dezbrăcată, provoacă caramelizarea zahărului cartofului.

Dacă cartofii dulci încep să se înmulțească, pur și simplu gătiți-i până când sunt moi și apoi înghețați-i. Asigurați-vă că se răcește înainte de ambalarea cartofilor dulci gătite în pungi de plastic de congelare. Măsurarea mai multor pahare pe punga de congelare și etichetarea acestora cu ajutorul măsurătorilor vor ajuta la gătitul de mâncare atunci când se vor folosi în viitor. Când este necesar, pur și simplu scoateți din congelator cantitatea necesară pentru rețeta dorită. Decongelarea preferată ar fi aceea de a lăsa la temperatura camerei până când este posibilă dezghețarea moale, dar este posibilă și dezghețarea cuptorului cu microunde sau a cuptorului.

• Când să recoltați cartofi dulci
• De unde vin dulci cartofi?
• Cum să crești cartofi dulci în containere
• Cum să crești cartofi dulci organici
• Cum să crești plante dulci de cartofi

• Faceți flori de cartofi dulci?
• Diferitele tipuri de cartofi dulci
• Cum sa cresti iams
• Cum să crești cartofi dulci purpuriu
• Care este diferența dintre un cartof dulce și un Yam