Cum se prepară, se păstrează și se îngheață verde de sfeclă

Nume botanice: Beta vulgaris

Sfecla fac parte din familia Chenopodiaceae, cunoscută și sub numele de familia Goosefoot. În cadrul acestei familii botanice sunt incluse spanacul, chardul elvețian, quinoa, printre alte 1.500 de specii. Plantele din această familie sunt de obicei comestibile și bogate în calciu. Mulți dintre membrii familiei tolerează solurile saline și alcaline care le determină să fie plante ideale pentru aceste locații. Acest lucru conduce, de asemenea, la conținutul mai mare de sodiu. Sfecla de zahăr este considerată o parte a tipurilor de "frunze verzi" și este considerată o sursă excelentă de fibre dietetice care are niveluri ridicate de vitamina A, E și C. Este deseori substituită în rețete, fiind folosite spanac sau chard.

Cumpărare: Atunci când utilizați verdeți de sfeclă în rețete, cel mai bine este să le cumpărați cât mai proaspete - dacă nu le creșteți singuri în grădină. Achiziționarea pe piața locală a agricultorilor asigură că au fost colectate în mod similar în apropierea datei achiziției. Sucurile verzi sunt disponibile în magazinele de produse alimentare, dar frunzele lor se uită adesea bătut. La cumpărare, doriți să căutați frunze proaspete, adânci și întunecate. Evitați frunzele răsucite, înfipte sau îngălbenite. Ele sunt sezoniere la vârf, de obicei, în vara, toamna și iarna, în funcție de locul în care vă aflați.

depozitarea: Durata depozitării depinde într-adevăr de ceea ce se face înainte de a pune în frigider. Pentru cea mai bună longevitate, îndepărtați verdele de la rădăcina de sfeclă, spălați-vă și lăsați-o să se usuce (sau scuturați excesul de apă), împachetați prosopul de hârtie uscată și depozitați-o într-o pungă Ziploc. Locul în tragerea legumelor, gama de a face această practică de depozitare este că verdele va dura până la două săptămâni. Cu toate acestea, mulți au afirmat că utilizarea verzilor cu 2 până la 5 zile de cumpărare oferă cea mai bună aromă.

Pregătirea: Când sunteți pregătit să gătiți cu verdele dvs. de sfeclă, scoateți-l din punga de plastic. Dacă frunzele sunt galbene, limpezi sau vărsate, aruncați la grămada de compost. Îndepărtați coada centrală, similar cu modul în care este pregătită chardul sau kalea elvețiană. Această coaste poate fi adăugată și la grămada dvs. de compost. Spălați, uscați și gătiți.

Congelare: Dacă preferați să înghețați verdele de sfeclă pentru o utilizare ulterioară, procesul este destul de simplu. Odată ce verdele dvs. sunt pregătite conform instrucțiunilor de mai sus, puneți-le într-un vas fierbinte de apă timp de 1 până la 2 minute - acest proces este numit blanching. După gătire, puneți verdele imediat într-o baie de gheață (castron plin de gheață și apă). Acest lucru va opri procesul de gătire. Așezați pe prosop de hârtie sau pe o cârpă pentru a stoarce toată apa în exces. Apoi, transferați-vă la o pungă de congelare, iar verdele dvs. sunt gata de utilizare în orice moment al anului. Sfecla de sfeclă de obicei durează 10-12 luni în congelator când este preparată prin această metodă.

Rețete: După cum sa menționat mai sus, verdeturile de sfeclă pot fi folosite în locul spanacului, chardanului elvețian sau șuncălui. Multi fanii de verde de sfeclă afirmă că favoarea, textura și gustul lor sunt cel mai asemănător cu chardul elvețian. Există mai multe rețete diferite atunci când vine vorba de gătit cu sfeclă verde - sunt folosite rare sau fierte. A devenit foarte popular să folosim verdele imatur la salatele de top, ceea ce reprezintă o modalitate excelentă de a utiliza sfecla care este subțire în timpul grădinăritului.

Data viitoare când cumpărați sfecla, amintiți-vă nu numai că rădăcina este comestibilă și delicioasă, dar și frunzele. Participați astăzi la mișcarea de la rădăcină la frunze!

• Cum să crească sfecla
• Cum se recoltează sfecla
• Cum de a culege sfecla
• Cum se cultivă sfecla într-un container
• Cum se poate și conserva sfecla
• Recomandate Soiuri de sfecla de sfecla

• Cum să crească sfecla de zahăr pentru a face zahăr
• Cum să crească Sfecla galbenă de aur
• Sfeclă este o legumă?
• Există diferite tipuri de sfecla?
• Cele mai bune tipuri de varietăți de sfeclă roșie
• Cum se păstrează sfecla