Cum se păstrează sfecla

Nume botanice: Beta vulgaris

Depozitare pe termen scurt:

Dacă ați achiziționat recent sfeclă sau sfeclă de zahăr la magazinul dvs. de produse alimentare sau pe piața agricultorilor, acestea pot fi păstrate timp de până la 2 până la 3 săptămâni dacă sunt depozitate corespunzător. În primul rând, dați frunzele și rădăcinile o bună spălare. Lăsați aerul uscat sau asigurați-vă că ați uscat complet înainte de a pune în frigider. Îndepărtați verdele, lăsând aproximativ 2 centimetri de tulpină atașată la rădăcină, astfel încât să nu apară sângerări. Acest lucru este necesar numai cu sfecla roșie sau purpurie, deoarece nu se întâmplă cu soiuri galbene și albe.

Verdele poate fi învelit în prosop de hârtie și introdus într-o pungă Ziploc unde tot aerul a fost îndepărtat. Sfecla de zahăr stocată în acest mod va dura 2 până la 5 zile după cumpărare. Utilizați verdele în locul spanacului, chardului sau calului elvețian în rețetele preferate. Mulți cum ar fi verdele servit crude cu salată în salate. Verdele sunt ambalate pline de valoare nutritivă și nu trebuie aruncate. Atunci când cumpărați, asigurați-vă că verdele nu au o îngălbenire și nu sunt limpezi.

Rădăcina trebuie să fie complet uscată înainte de depozitare. Puneți într-o pungă mare Ziploc și îndepărtați tot aerul. Apoi, puneți-l în vasul de conserve din frigider. Cu această pregătire și îngrijire, rădăcinile ar trebui să dureze cel puțin 2 până la 3 săptămâni.

Depozitare pe termen lung:

Dacă recoltați sfeclă de zahăr din grădina dvs. și aveți o cantitate bună de depozitat, aici sunt cele mai bune opțiuni de stocare. Există mai multe opțiuni diferite de a alege de la în funcție de spațiu și de utilizare.

Pivniță Roșie - Pentru cele mai bune rezultate, pivnița dvs. rădăcină ar trebui să aibă o temperatură de 32 până la 40 de grade Fahrenheit și o umiditate de 95%. Sfecla poate fi depozitată fie în nisip, rumeguș sau turbă care este umedă. Folosirea unui recipient care are un capac, cum ar fi o coș de gunoi, vă va ajuta să rețineți umiditatea. Sfeclă trebuie să fie pregătită pentru stocare. Verzii ar trebui eliminați; lăsând aproximativ 2 centimetri de tulpină pentru a evita orice sângerare a rădăcinii. Verzii pot fi ușor înghețați pentru o utilizare ulterioară în feluri de mâncare (legătura cu cum să cumpărați, să depozitați și să îngheți verdele de sfeclă). Pe măsură ce recoltați din grădina dvs., sfecla de straturi din unitatea de stocare. Asigurați-vă că solul, rumegușul sau turba este continuu umedă. Sfecla va dura 2 - 3 luni folosind această metodă.

Congelare - Congelarea și conservarea sfeclei pot fi cea mai bună metodă de stocare dacă utilizarea nu va apărea de ceva timp. Pentru a îngheța sfecla, spălați și îndepărtați tulpinile lăsând aproximativ 2 centimetri din tija pentru a preveni orice sângerare. Apoi, fierbeți sfecla până când acestea sunt de consistență pe care o preferați. Aceasta poate dura în mod obișnuit aproximativ 20 până la 45 de minute, în funcție de mărimea sfeclei și a variației. Mai mici durează de obicei 20 și 45 de minute mari. Ar trebui să puteți apăsa în sfecla cu o furculiță. După terminarea gătitului, sfecla poate fi fie introdusă în frigider pentru răcire, astfel încât să poată fi manipulată sau plasată într-o baie de gheață. După ce sfeclă s-a răcit și sunteți capabil să se ocupe, îndepărtați piei și tăiați în felii, în formă de cub sau dorită. Cel mai bine este să folosiți o placă de tăiere din plastic închisă și prosoape întunecate pentru a stofa orice cu suc de sfeclă. Puneți sfecla în pungi de congelare și etichetați cu luna și anul. Cu acest tip de tehnică de stocare, sfecla poate dura până la 8 până la 12 luni. Congelarea sfeclei brute nu este recomandată deoarece poate schimba textura și gustul sfeclei.

Canning sau picking - Conservele și murăturile sfeclei iau mai mulți pași care le îngheață. Pentru instrucțiuni complete privind conservarea, citiți articolul "Cum se pot sfecla" (link către articol). Conservele sau murăturile de sfecla pot dura de obicei 12 luni sau un pic mai mult.

Fie că este depozitare pe termen scurt sau lung, există întotdeauna o soluție pentru conservarea legumelor din grădina dvs..

• Cum să crească sfecla
• Cum se recoltează sfecla
• Cum de a culege sfecla
• Cum se prepară, se păstrează și se îngheață verde de sfeclă
• Cum se cultivă sfecla într-un container
• Cum se poate și conserva sfecla

• Recomandate Soiuri de sfecla de sfecla
• Cum să crească sfecla de zahăr pentru a face zahăr
• Cum să crească Sfecla galbenă de aur
• Sfeclă este o legumă?
• Există diferite tipuri de sfecla?
• Cele mai bune tipuri de varietăți de sfeclă roșie