Ce este Bucătăria Prosumer?

Nu poți să flipi la televizor în aceste zile fără să vezi un bucătar de celebritate. Și în cultura noastră obsedată de celebrități, este faptul că vrem mai mult. Nu e mulțumit să le admirăm pe ecran, să rezervăm mese la restaurantele lor, să le smulgem ultimele cărți de bucate și să ne străduim să le emulăm acasă. Dorința de a funcționa ca și profesioniștii a determinat consumatorii să instaleze un echipament pro-stil în casa lor, creând bucătăria "prosumer".

"Tendința prosumeristă este rezultatul faptului că bucătarii se uită la televizor și îi urmăresc să gătească în bucătăriile deschise în restaurant", spune Steve Kleber, președintele imediat al Centrului pentru Educație și Cercetare pentru Bucătărie și Baie. "Bucătăria prosumeră ne permite să gătim acasă cu același nivel de echipament ca și bucătarii profesioniști." Prosumer, adaugă el, este un hibrid al cuvintelor profesionale și de consum.

Motivate de puterea, controlul, viteza si curatarea usoara - sau pur si simplu de moda - proprietarii de case se indreapta spre aparatele pro-stil, cum ar fi gama mare de caldura si gratare, frigidere si congelatoare de capacitate mare, chiuvete multiple, friteuzele și chiar cuptoarele cu pizza pe lemn.

Această cerere are la rândul său motivați producătorii să ofere o suită de produse și aparate noi, care erau disponibile în trecut doar pentru bucătăriile profesionale pentru restaurante.

"Ce a lovit cu adevărat această tendință în treaptă superioară", notează Alan Abrams, fondatorul Cabinetului En-Counters, un studio de design de bucătărie din Cleveland, Ohio ", atunci când producătorii ca Viking au început să ofere gama comercială, cum ar fi intervalele profesionale, dar nu au necesitat toate modificările costisitoare de prevenire a incendiilor ale echipamentelor comerciale reale ". Alan este designer de bucătărie certificat și designer de baie (CMKBD).

Spre deosebire de echipamentele comerciale actuale, aceste game noi pot fi plasate pe un perete, pe partea laterală a dulapului din lemn și nu necesită sisteme speciale de stingere a incendiilor.

Ca bucătăria profesională a restaurantului, spune Steve Kleber, "bucătăria prosumeristă este împărțită în zone de lucru pentru mai mulți bucătari și sarcini". Spre deosebire de "triunghiul de lucru" de vechi, în cazul în care un bucătar, în mod tradițional doamna casei, sa mutat de la frigider la aragaz pentru a se scufunda, bucătăria de astăzi oferă numeroase bucătării pentru a lucra la diferite locuri de muncă. Bucătăria modernă este dotată cu mai multe surse de apă, o varietate de suprafețe de lucru, robinete cu înălțime ridicată pentru umplerea rezervoarelor mari, rafturi deschise și rafturi suspendate pentru acces rapid la vase.

Această tendință nu se limitează la cei mai bogați dintre bucătarii de acasă.

"Majoritatea locuințelor de azi adoptă cel puțin unele dintre aceste caracteristici ale prosumerilor în designul bucătăriilor lor", notează Steve. "Într-adevăr, majoritatea tendințelor de design moderne ale bucătăriilor provin acum din bucătăria profesionistă a restaurantelor. Atunci când oțelul inoxidabil apare acum pe aparate până la modele de nivel entry-level, arată cât de largă este această tendință".

Desigur, dorința proprietarului de a se împărți cu bani cu greu câștigat va determina dacă el sau ea gătește ca un pro sau doar arată ca unul. "Există multe niveluri diferite de prosumer", spune Steve. "Bucătarul pasionat care colectează cărți de bucate, subscrie la toate revistele și ia cursuri de gătit pentru a-și perfecționa abilitățile sau poate dori ceva cât mai aproape de o bucătărie profesionistă autentică".

Destul de interesant este că deseori stilul - nu costă - determină cât de departe va merge prosumerul de vârf pentru a ține pasul cu o bucătărie de restaurante profesionale bona fide. Bucătăriile profesionale adevărate sunt proiectate pentru a fi antimicrobiene, ușor de curățat, rezistente la zgârieturi și scuff-uri și ignifuge. Acest lucru se traduce într-o mare de oțel inoxidabil, fără toleranță pentru dulapuri din lemn, blaturi de măcelărie sau acel fotoliu cusky de fereastră. "Bucătăria de astăzi trebuie să fie la modă, cât și practică", spune Steve.

Experiența gătitului prosumerist trebuie, de asemenea, să fie plăcută. Caracteristicile cum ar fi plăcuțele de izolare a sunetului în chiuvetele din oțel inoxidabil, în timp ce sunt complet inutile în bucătăriile profesionale, se regăsesc în modelele de astăzi. Alte facilități pentru chiuvetă includ sloturi pentru apă filtrată, robinete instantanee fierbinți și dozatoare de săpun și loțiuni.

Bucătarii de acasă cu grijă la buget nu nu sunt excluși din tendința prosumeristă. Potrivit lui Alan Abrams, există mai puține modalități costisitoare de a introduce în bucătărie caracteristici profesionale.

"Toate aparatele, de la modele de înaltă calitate la cele mai mici, oferă acum finisaje din oțel inoxidabil", spune el, "care le oferă aspectul, dacă nu performanțele, de aparate pro-stil pentru bani considerabil mai puțini".

Alte abordări bazate pe costuri includ instalarea robinetelor cu înălțime ridicată, chiuvetele adânci, montate sub-montat și utilizarea rafturilor cu sârmă deschisă pentru acces rapid la vase și tigăi. "Dar atunci trebuie să investești în vasele atractive", adaugă Alan.