Cum sa faci unt de casa

Introducere

Deși untul a fost în jur de la vechii egipteni, când te gândești la a face unt, șansele tale sunt să pui chipurile de unt din lemn ale pionierilor și o soție de fermieri suprasolicitată să se răcească. A trecut mult timp, dar, în cele din urmă, acei churns care au avut nevoie de forță de muncă au dispărut, înlocuiți cu borcane mari de sticlă cu palete mecanice (gândește-te la ouă) care a ușurat procesul. Dar, până la sfârșitul anilor 1800, fabricile de produse lactate comerciale au distribuit untul ambalat la prețuri accesibile, iar vechimea în vârstă de a-și schimba untul la domiciliu a dispărut. Pana acum.

Având o tendință crescândă spre gospodărirea urbană, alimentele artizanale și biscuiții generale, untul crăpat acasă este în creștere. Cuțitele de manevră sunt disponibile și puteți produce un unt de trecere prin introducerea unei creme grele într-un borcan și tremurând ca dickenii pentru mai mult timp decât este distractiv, dar pentru aceia dintre noi care ne place o mică comoditate modernă în conservantul nostru proaspăt untul fără ulei poate fi făcut acasă fără a avea nevoie de bicepsuri. Desprindeți mixerul de stand și să începem!

Pasul 1

Adunați ingredientele

O cantitate de cremă brută (preferată din punct de vedere organic), puțină sare și o agitație serioasă prin intermediul unui mixer de stand sunt tot ceea ce este nevoie pentru a face unt proaspăt, fără aditivi comerciali.

Pasul 2

Începeți să creați cremă

Se toarnă o halbă de cremă în vasul de amestecare și se amestecă la viteză medie-mare folosind atașamentul de măturat. Folosiți o protecție împotriva stropirii, dacă este disponibilă.

Pasul 3

Charge Phase: Thicken

Înainte de mult, crema va ajunge la frisca. Continuă!

Pasul 4

Charge Phase: Chunkiness

După cinci sau șase minute, crema va începe să piluleze și va arăta fărâmițată.

Pasul 5

Charge Phase: Separarea grăsimilor

Odată agitat bine, grăsimea și lichidul se vor separa, de obicei, într-un moment oarecum dramatic când lichidul este eliberat.

Pasul 6

Unt separat și lapte praf

Turnați lichidul. Chestia asta lăptoasă este zară care poate fi utilizată ca și cum ar fi folosit laptele achiziționat comercial. Poate să faci biscuiți de zară pe care să-ți răspândi untul de casă?

Pasul 7

Continuați să strângeți untul

Întoarceți untul turnat în mixer și amestecați la viteză medie până devine netedă.

Pasul 8

frământa

Folosind o spatulă, lucrați untul într-o minge și transferați-l într-un castron de apă rece pe gheață. Frământați ușor pentru a lucra zerul rămas din unt. Apa va deveni cenușie. Acest lucru va extinde termenul de valabilitate al untului și va împiedica dezvoltarea mirosului de "lapte acru". Dacă intenționați să utilizați imediat untul, puteți trece peste acest pas.

Pasul 9

Scurgerea apei

Se toarnă apa și se repetă, dacă este necesar, până când apa devine curată.

Pasul 10

Adăugați Aroma

Întoarceți untul la mixer, adăugați 1/4 linguriță de sare și amestecați un minut pentru a combina. La acest pas, puteți personaliza de asemenea untul dvs. de casă adăugând ierburi, condimente sau îndulcitori.

Pasul 11

Pachetul și Refridgerate

Totul este gata! Untul dvs. de casă poate fi format într-un jurnal și învelit în folie de plastic sau hârtie de pergament sau ambalat în recipiente, borcane sau recipiente cu unt reciclat pentru depozitare. Depozitați la frigider până la două săptămâni.