Cartofii sunt otrăviți?

Cartofii verzi sunt sigura sa manance? Răspunsul scurt este nu.

Deși toți am auzit că pielea de cartofi este partea cea mai nutritivă, pielea verde a cartofului poate fi foarte periculoasă pentru a mânca. Nu este culoarea verde însăși, care este, de fapt, clorofilă, dar prezența acesteia indică adesea pericolele unei substanțe foarte otrăvitoare. Din acest motiv, Institutul Național de Sănătate al Statelor Unite recomandă să nu mănânci niciodată cartofi verzi.

Din fericire, putini oameni primesc otravire verde impotriva cartofilor deoarece tuberculii au un gust amar.

Situatia

Plantele de cartofi, cum ar fi roșiile, vinetele și ardeii, sunt strâns legate de tutun, de ceapă mortală și de alte plante toxice, toate produc solanină.

Solanina face parte din protecția naturală a acestor plante împotriva insectelor, a bolilor și a prădătorilor. Cu cat este mai mult solanina, cu atat planta este mai rezistenta sa atace. În trecut, alcaloizii din frunze, tulpini și tuberculi brute de cartofi brute au fost utilizați de către oameni ca medicamente antiinflamatoare, antiinflamatoare și medicamente anti-reumatice. Dar astfel de remedieri interne nu sunt recomandate, mai ales dacă implică consumul sau consumul produselor.

Alcaloidul otrăvitor se găsește în părțile verzi ale cartofilor, incluzând germeni noi, tulpini, frunze, fructe mici și, ocazional, tuberculi comestibili în mod normal dacă sunt expuși la soare sau depozitați necorespunzător în condiții foarte ridicate sau reci. Când cresc și încep să se mărească, chiar ochii de cartofi pot fi otrăviți. Și pentru că sunt încă în mod activ în creștere, tuberculi mici imaturi și cartofi "noi", mai ales atunci când sunt consumați cu pielea lor, pot fi destul de mari în alcaloizi.

În funcție de cantitatea consumată, otrăvirea cu solanină poate avea efecte variind de la disconfort ușor până la durere abdominală, greață, diaree, vărsături, somnolență, confuzie mentală, dificultăți de respirație, puls slab și rapid și, eventual,.

Deși cea mai mare concentrație de solanină la tuberculi se găsește în sau sub piele, există o cantitate mică în tuberculi, de aceea consumul de cartofi brute vă poate da un stomac deranjat. Este un mit comun că cartofii fierbați vor elimina în siguranță solanina; adevărul este că, pur și simplu se mișcă în apă de supă! S-a arătat că prăjirea în adâncime reduce semnificativ cantitatea de solanină absorbită în ulei, care nu este consumat.

Veștile bune

O mulțime de soiuri mai vechi și sălbatice de cartofi au concentrații mari de solanină; unele soiuri noi testate la fel de bine, dar cele mai multe au fost scoase de pe piața comercială. Din fericire, cercetătorii agricoli moderni au venit cu soiuri de cartofi cu mai puțin solanină, deci este puțin probabil să ne confruntăm cu probleme în această parte a lumii. De fapt, un bărbat adult mediu ar fi trebuit să mănânce mai mult de patru kilograme de cartofi amar de culoare verde, amare pentru a se îmbolnăvi grav.

Deci un cip de cartof verde ocazional nu va face rău nimănui. Dar este o idee bună să aruncați orice cartofi care au ochi verzi, germeni sau piei verzui, mai ales atunci când pregătiți-le pentru copiii ale căror corpuri mai mici le fac mai sensibile la efectele.

Reduceți riscurile prin tăierea gândacilor ("ochii") de pe cartofi și desprinderea lor sub orice strat verde. Și nu mâncați cartofi care gust amar; aroma ar putea indica prezența solaninei.

Linia de fund

Este bine să mănânci cartofi verzi? Pe scurt, nu. Dar dacă vă aflați cu niște rădăcini ușor verzi, puteți reduce șansele de îmbolnăvire prin îndepărtarea ochilor și a oricărui germen.

Ce Dacă?

Dacă cineva mănâncă părți din plante de cartofi, solicitați asistență medicală imediată. Apelați 911 sau un alt număr de urgență locală sau contactați Centrul de control al otrăvurilor din S.U.A. din orice punct din Statele Unite (1-800-222-1222). Veți fi întrebat starea victimei, greutatea, timpul când au fost consumate cartofii verzi și cât de mult. Nu provocați vărsături decât dacă sunt îndreptate în mod special de către profesioniștii din domeniul medical.

Ați putea dori, de asemenea

• Cultivarea cartofilor
• Plantarea semințelor de cartofi
• Cartușe de plante de bază
• Când plantați cartofii?

• Recoltarea cartofilor
• Cum sa cresti cartofii in containere
• Tipuri de cartofi

Newsletterul nostru

Înscrieți-vă la Politica de confidențialitate a Newsletter-ului News Network

Continua să citești