Dezvoltați plantele dvs. proprii

Alice May Brock, care a inspirat celebra melodie a lui Arlo Guthrie, Alice's Restaurant, a știut că aroma este cheia culturii culinare: "Tomatele și oregano îl fac italian, vinul și tarhonul îl fac francez. Sucul de soia îl face chinez, usturoiul o face bine. "

Pentru cei care iubesc gustul peisajului italian, cu legumele proaspete și pastele sărate, nu există o modalitate mai bună de a mânca în bucătărie decât de a-ți crește planta proprie. Resturile uscate dintr-o recoltă anterioară nu pot rezista la ciorchinii proaspeți de pe piață. Dar chiar si trandafirile de piele usor umezite nu pot concura cu muscatura unica a ierburilor proaspat preluate.

Motivul pentru care sunt atât de diferiți? În momentul în care alegeți o plantă, uleiurile sale aromatice încep să se evapore prin pori mici în frunze. Chiar și cei care au cumpărat pe piața agricultorilor de astăzi vor pierde deja o parte din pumnul lor.

Dacă sunteți un grădinar novice sau aveți doar puțin spațiu, urmați sfatul lui Brock și plantați niște oregano. Este aroma chinezesc italiană, derivată dintr-o perenă dur, care va dura ani de zile. Sunt, de asemenea, atât de vigilenți încât sunt foarte greu de ucis, deci chiar și un începător de rang va găsi succes.

Oregano este planta pentru sosul de spaghete și pizza de casă. Este o perenă dură de pământ care adăpostește Oreganum vulgaris, care este greu pentru zona 5. Mediteranei, va tolera o cantitate surprinzătoare de căldură și secetă. Nu vă faceți griji cu privire la sol, deoarece aceste plante sunt native solului stâncos uscat, așa că aveți grijă de supraaglomerare, în special în solurile de argilă grele. Pentru a asigura cel mai mare conținut de ulei, oregano necesită cel puțin o jumătate de zi de soare direct pe zi, de preferință mai mult.

Aceste plante se răspândesc prin tulpini subterane. Dacă știți pe cineva cu o grădină sau patch-uri cu plante medicinale, este posibil să fie fericit să vă sapă. Pur și simplu replantați-vă în soare și pământ bine drenat pentru a porni sursa proprie. Dacă vi se administrează mai mult de o singură aglomerare, depozitați oregano-ul în diferite locuri din jurul peisajului dvs. pentru a oferi o sursă mult mai mare de tăiere.

Dacă locuiți într-un climat mai rece decât zona 5, puteți încerca o abordare diferită cu această perenă rapidă în creștere. La sfârșitul sezonului - după ce vine înghețul, dar înainte de înghețarea pământului - sapă oregano-ul tău și o să-l ajuți să-l aducă în interior pentru iarna.

În cazul în care este greu, oregano va muri înapoi la pământ cu primul îngheț de cădere. Rămâne latente până când temperaturile de primăvară cresc suficient pentru a stimula germenii noi din rădăcini. Din acest motiv, mulți grădinari își taie oregano la pământ la sfârșitul toamnei pentru a recolta și usca frunzele.

În timp ce se poate usca oregano prin agățat-o în legăturile de sus, în jos, este atât de scurt-stemed aceasta nu este cea mai eficientă alegere. Cea mai bună cale este să utilizați un ecran vechi de ferestre. Scoateți bucățile de oregano proaspăt tăiate, apoi desprindeți frunzele din tulpini tari. Împrăștiați frunzele de pe ecran într-un singur strat. Plasați ecranul într-un loc întunecos și bine ventilat cum ar fi un garaj sau un dulap timp de o săptămână sau două. Acest lucru permite frunzelor să își mențină uleiurile în timp ce se usucă încet. Uscarea ierburilor la soare este tentantă, deoarece este mai rapidă, dar o mare parte din aromă va fi pierdută la evaporare. După ce este uscat, depozitați oregano într-un recipient etanș pentru a preveni evaporarea în continuare a uleiurilor.

Consultați site-ul Societății Herb al Americii, www.herbsociety.org, pentru mai multe informații.