Cultivarea Cartofilor de Crăciun

Un cartof de heirloom este unul care a fost cultivat în mod consecvent an de an, timp de decenii sau mai mult, menținându-și tuberculii caracteristici originali cu puțin sau deloc schimbat față de original.

Ca și alte legume de nuntă, mulți cartofi vechi au fost conservați de-a lungul anilor de către fermieri mici și grădinari de case care apreciază diferențele lor uneori-subtile în ceea ce privește mărimea, forma și calitățile de gătit. Acestea sunt, de asemenea, cultivate din cauza povestilor de patrimoniu interesante care vin împreună cu ele și a păstrării mai înalte a diversității genetice într-o lume care a transformat producția în masă a câtorva specii.

Pastrarea cartofilor de viata nu este intotdeauna usoara, pentru ca multi nu sunt super productivi sau nu cresc destui oameni si ii impartasesc pentru a mentine tulpinile in viata. În plus, adesea le lipsește rezistența la boli.

Toate cartofii sunt crescuți

Indiferent de patrimoniu, toate cartofii sunt cultivate cam la fel. Plantele de cartofi sunt cultivate în soluri pline, soluri bine drenate, și în vreme rece - nici congelare, nici rămas până la mijlocul anilor 80. Se plantează tuberculi întregi, tăiați în bucăți mici, fiecare cu unul sau două "ochi" din mugurei care înmugurează în tulpini pe care se formează tuberculii cartofi; plantarea la recoltare durează trei sau patru luni.

Pe măsură ce plantele cresc, grămășiți solul proaspăt sau mulci peste tulpinile inferioare pentru a le împiedica să primească lumina soarelui. Acest lucru ajută la împiedicarea tuberculilor de a obține soarele cald sau verde, ceea ce le face gust amar și crește producția de solanină, un alcaloid toxic care se formează în piele și ochi verzi.

Cultivarea cartofilor de heirloom necesită economisirea de tuberculi în fiecare an pentru replantare. Salvați tuberculii verzi necomestibili, precum și câteva dintre cele mai mari și mai ferme. Nu spălați tuberculii în timpul recoltării, ceea ce poate duce la decădere. Păstrați-le în loc răcoros, uscat, în pungi de hârtie etichetate.

Soiuri de cartofi de soiuri

Țineți minte atunci când planificați o recoltă de cartofi pentru heirloom, că fiecare regiune are cele mai bune selecții pentru anumite soluri și climă. Îmi pare rău, dar ce zboară în Vermont se poate prăji în Florida.

Garnet Chile, un cartof roz până la roșu, crescut în 1853 dintr-un cartof chilian rezistent la boli, este un părinte al multor soiuri de soiuri cunoscute, inclusiv Russet Burbank. În 1861, trandafirul prelungit, cu o rozetă roz în trup, a devenit unul dintre cartofii cele mai de succes din anii 1800. Peach Blow, o altă varietate de heirloom din 1850, are o floare de piersic-roz și o aromă minunată de cartofi.

carnea Vermont Champion, pielea albă și carnea galbenă, a fost introdusă în 1881 ca o tulpină rezistentă la boli. Lumina bronzată de culoare verde a fost populară încă din anii 1880 pentru conținutul ridicat de amidon și aroma distinctă. Crabul irlandez este cartofi de primăvară, cu aromă pronunțată de cartofi și aromă de pământ pentru piele.

Butterbul german are piele galbenă, carne galbenă și textura cremoasă; Red Lasoda are piele roșie, carne albă și o textura perfectă în supe și salate de cartof; Majestatea Purple are piele purpurie și carne purpurie închisă; Mountain Rose are piele roz, carne rosie roz si o textura umeda, cremoasa. Crescentul austriac este un soi de viță-de-vie, cu piele galben deschis, carne galbenă și o textura fermă.

Bintje, dezvoltată în 1905, are pielea galbenă, carnea galbenă și textura amidonului. Cartofii de cartofi de la Ratte erau cartofi sălbatici descoperiți în Alpii elvețieni cu tuberculi lungi, uniformi, carne galbenă, cu textura fermă, ceară și producție ridicată; din cauza aromelor lor de nuci, sunt considerate de bucătari ca fiind unul dintre cei mai buni cartofi gourmet.

Irish Lumper, un cartof alb de la începutul anilor 1800, plantat în mod obișnuit în Irlanda, când boala numită "târgul târziu" sau "putregaiul de cartofi" a devastat mai multe culturi la rând, ducând la cea mai mare foamete oribilă. A fost eliminată de boli și reintrodusă ca un cartof patrimonial.

Cele mai multe cartofi de viță de vie sunt cultivate pe ferme mici, dar pot fi găsite online. Dar pentru timpuriu, ca varietăți populare tind să fie vândut foarte rapid în fiecare an.

Ați putea dori, de asemenea

• Cultivarea cartofilor
• Plantarea semințelor de cartofi
• Cartușe de plante de bază
• Când plantați cartofii?

• Recoltarea cartofilor
• Cum sa cresti cartofii in containere
• Cartofii sunt otrăviți?
• Tipuri de cartofi

Newsletterul nostru

Înscrieți-vă la Politica de confidențialitate a Newsletter-ului News Network

Continua să citești