Cum se pot și păstra morcovii

Introducere

Conservarea este posibilă cu morcovi, dar trebuie să fie presați în conservă. Acest tip de conservare se face pentru acele alimente care au aciditate scăzută și necesită temperaturi mai mari decât apa fiartă pentru sterilizare. Diferitele legume și carne necesită metode diferite de conservare, în funcție de aciditatea lor scăzută sau ridicată. Canoanele de presiune pot fi destul de scumpe, dar este important să se elimine toate bacteriile din proces, iar conservarea băii de apă nu va funcționa.

Ceea ce este necesar pentru a presa poate morcovi:

- Canner de presiune

- Canning Jars

- Lids & Inele

- Jar Lifter

- Prosoape și pături

- Ustensile (linguri, cutite, etc)

- Elementul fiind conservat

- Procesor de bucătărie (opțional)

- Sare simplă (opțional)

Pasul 1

Curățați morcovii

Curățați morcovi! Fiind un morcov rădăcină de legume sunt acoperite de murdărie. Mergeți și curățați morcovii, dar nu este necesar să le coajați. Pielea morcovilor este plină de nutrienți. După ce ați făcut-o pentru conservare.

Pasul 2

Procesați morcovii

În funcție de ce vă veți folosi morcovii în timpul iernii - supe, caserole, prăjituri, alimente pentru copii etc. Prelucrarea morcovilor va fi însă convenabilă pentru dvs. și acolo. Decupare, tăiere, prăjire, feliere, julienning.

Pasul 3

Pregătiți borcanele

Este momentul să vă pregătiți acum borcanele, capacele și inelele de conserve, spălându-le în apă caldă și săpată. S-ar putea să doriți să vedeți cât de multe borcane se va potrivi în presiune canner pentru a cunoaște cantitatea de borcane care sunt necesare pentru proiect.

Dacă utilizați borcane vechi, capace sau inele, este important să verificați eventualele imperfecțiuni. În cazul în care borcane sunt scobit pe marginea nu se va sigila corect. Verificați dacă semnalul sonor se sigilează corect. Este bine să utilizați obiecte vechi atâta timp cât acestea încă se sigilează în mod corespunzător. Acestea nu ar fi folosite pentru conservare, dar ar putea fi folosite pentru alte articole, cum ar fi decaparea. Asigurați-vă că înainte de a începe să aveți suficient capac și inele pentru fiecare borcan.

Pasul 4

Umpleți borcanele

Umple-ți borcanele lăsând un centimetru din spațiul superior. Headspace este din partea de sus a borcanului în jos. Acest lucru dă loc pentru orice extindere. În acest moment, dacă doriți să adăugați sare, faceți acest lucru. O lingurita pentru un litru si jumatate de lingurita pentru o halba, dar este necesar sa faceti asta. Odată umplut cu morcovi, apa topită este turnată peste vârf și umplută la un centimetru sub buza borcanului.

Pasul 5

Utilizați cannerul dvs. de presiune

Acum este timpul să vă folosiți presa de presiune. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile care vin împreună cu el, deoarece atitudinea poate afecta timpul în care presurizați. Pentru containerele de quart, durează de obicei aproximativ 30 de minute pentru a le sigila. Pentru containerele de ping, este de obicei în jur de 25 de minute.

Pasul 6

Scoateți borcanele

Scoateți borcanele cu dispozitivul de ridicare și puneți-le pe un prosop pentru a se răci. În timp ce borcanele se răcesc, veți auzi zgomotele de rupere, ceea ce înseamnă că borcanele se sigilează. Asta este fantastic! Este important să vă asigurați că borcanele au fost sigilate, deoarece dacă nu se vor forma bacterii în acestea în timpul iernii și nu ar fi utilizabile. Verificați etanșarea prin împingerea în centru a capacului odată ce se răcește. Dacă capacul nu se întoarce înapoi, procesul de etanșare a funcționat. Dacă nu, atunci borcanul nu se sigilează în mod corespunzător și nu se va stoca. În primele 24 de ore, puteți încerca să o restrângeți folosind un borcan, un capac și un sigiliu diferit. Sau dacă este trecut acea perioadă, atunci înghețarea sau folosirea ei ar fi singurele opțiuni.

Pasul 7

Depozitare

Morcovii sunt gata pentru depozitare. Așezați-o într-o zonă rece și uscată. Dacă spațiul tău este limitat, depozitează unde poți să ții cont de aceste condiții. Acum, morcovii din grădina dvs. vor fi pregătiți să adăugați la rețeta preferată de friptură, caserolă sau prăjitură în timpul iernii și veți fi reamintiți de vară când le-ați recoltat și le-ați conservat.