Cum se poate și conserva sfecla

Nume botanice: Beta vulgaris

Conservele de sfecla pot fi o modalitate foarte buna de a pastra gustul verii pentru toamna si lunile de iarna. Când spațiul interior nu este limitat, conservele sunt potrivite pentru cei care sunt deja grădinari.

Iată ce este necesar pentru a începe proiectul dvs. de conservare:

• Sfecla! 5 lbs. sau mai mult în funcție de utilizarea dvs.
• Conserve sau sare de decapare (de obicei se găsesc în secțiunile bulk de la magazin alimentar)
• Borcane, inclusiv capace și inele
• Suport pentru jar
• Sosuri (1 mare)
• polonic
• Spălător de cartofi

Faceți în Advance: Sanitiți borcanele, capacele și inelele fie prin punerea acestora în mașina de spălat vase pe "ciclul de dezinfectare", fie prin fierberea acestora timp de 10 minute. Dacă utilizați borcane vechi, asigurați-vă că toate capacele se închid în mod corespunzător sau că toată munca dvs. va duce la deșeuri, deoarece acestea nu se vor stoca. Acest lucru va fi discutat în "Pasul 8" de mai jos.

Pasul unu: Selectați-vă sfecla

Dacă ați cultivat sfecla dvs., ați făcut deja acest pas. Atunci când achiziționați sfecla, este important să căutați cele care au verde sănătoși. Rădăcina trebuie să fie fermă. Dacă există suprafețe învinețite sau moi, nu se vor păstra bine și ar trebui compostate.

Pasul al doilea: Pregătiți-vă sfecla

Cu sfeclă cultivată în murdărie, este mai bine să le dați o scrubire profundă folosind un scruber de cartofi sau ceva similar. Odată ce acestea sunt curățate la dorit, luați un cuțit și eliminați numai verdele. Lăsați aproximativ 2 până la 3 centimetri de tulpină din partea superioară a rădăcinii. Acest lucru vă va ajuta să evitați orice sângerare a culorii. Verzii pot fi depozitați și utilizați în locul spanacului sau chardanului elvețian în rețete (legătura cu alt articol despre verdele de sfeclă).

Pasul al treilea: gătiți-vă sfecla

Așezați-l într-o cratiță mare (sau aragaz sub presiune), umpleți-l cu apă până când acoperă ușor vârful sfeclei. În mod obișnuit, va dura până la 45 de minute până la o oră înainte ca sfecla să devină licitată la căldură medie pentru a avea un fierbere consistentă. Gătiți până când cuțitul se poate străpunge. Dacă utilizați o aragaz sub presiune, timpul este redus drastic până la 10 până la 15 minute.

Pasul patru: Sfeclă scurgeți și răciți

Acest lucru se poate face fie prin lăsarea lor rece în mod natural în frigider sau prin plasarea lor într-un castron de apă cu gheață. Oricare dintre metode este acceptabilă - în majoritate are de a face cu limitele de timp ale proiectului. În acest timp, pregătiți canarul astfel încât să fie gata atunci când toate sfecla sunt borcanate. Urmați instrucțiunile din manual aici.

Pasul cinci: Piele și zaruri

Odată ce sfecla este rece și pregătită să se ocupe de îndepărtarea pielii și se taie la grosimea și forma dorită. În timpul tăierii sfeclei, puneți cratița mare înapoi în magazin și fierbeți o oală proaspătă de apă pentru a umple borcanele de conserve. În acest moment, conservarea sau sarea de decapare pot fi adăugate la apa fierbinte estimând aproximativ 1 linguriță pe borcan. Umpleți borcane de conserve cu sfecla tăiată, lăsând spațiul de 3/4 "la 1" în partea de sus a fiecărui borcan. Aceasta se numește spațiu de cap și este lăsată să se ajusteze pentru a se extinde în timpul procesului de încălzire. Luați apă care se fierbe în prezent în magazie și puneți-le în borcane - lăsând din nou spațiul de depozitare menționat mai sus, dar asigurându-vă că sfecla este complet acoperită. Luați foarte mare precauție în timp ce faceți acest lucru pentru a nu vă ardeți.

Pasul șase: adăugați topurile

Puneți capacele și inelele pe toate borcanele strânse. Cu cleștile de la borcan, ridicați și puneți totul în cutia dvs. Apa din canner ar trebui să aibă o grosime de 3 până la 4 inci. Odată ce recipientul este plin, puneți capacul și răsuciți-l; lăsând greutatea oprită. Timp de 10 minute, lăsați fluxul să scape, apoi puneți greutatea.

Pasul șapte: Căldură

Pentru un canal de tip dial, obțineți presiunea la 11 și apoi începeți sincronizarea. Reglați căldura după cum este necesar pentru a ajunge la acest număr dorit. În mod tipic, va dura aproximativ 30-35 de minute când vine vorba de borcane de pint și quart, dar canrele variază unele. În acest moment, este important să consultați manualul proprietarului dvs. pentru a cunoaște specificul. Ele pot fi găsite aproape întotdeauna online.

Etapa a opta: Răcoros

Lăsați canner-ul răcit până la zero - nu grăbiți procesul! Acest lucru poate dura aproximativ o oră sau mai mult. Trecerea la o altă sarcină va face truc. După ce se răcește, scoateți borcanele și puneți-le pe contor să se răcească peste noapte. În acest timp, borcanele ar trebui să se înfundă. Pentru a confirma că au sigilat, apăsați ușor degetul în centrul capacului. Dacă se mișcă în sus și în jos, borcanul nu este sigilat. Un nou capac și un inel pot fi folosite pentru a-l restabili și a repeta procesul - sau poate fi utilizat imediat pentru mese.

Acest proces de opta etapă poate fi folosit pentru conservarea multor legume și fructe diferite. Bucurați-vă de recolta conservată atunci când grădina este acoperită de zăpadă.

• Recomandate Soiuri de sfecla de sfecla
• Cum să crească sfecla de zahăr pentru a face zahăr
• Cum să crească Sfecla galbenă de aur
• Sfeclă este o legumă?
• Există diferite tipuri de sfecla?
• Cele mai bune tipuri de varietăți de sfeclă roșie

• Cum se păstrează sfecla
• Cum se prepară, se păstrează și se îngheață verde de sfeclă
• Cum de a culege sfecla
• Cum să crească sfecla
• Cum se recoltează sfecla
• Cum se cultivă sfecla într-un container

Continua să citești