Este un cartof o legumă?

În patru sute de ani de la introducerea în Europa și în restul lumii din țările sale natale din America de Sud, cartofii au devenit unul dintre cele mai importante alimente de bază de pe Pământ.

Cartofii, crescuți în climate sau sezoane mai răcoroase din întreaga lume, sunt adesea gândiți ca rădăcini, deoarece ele cresc de obicei în pământ. Dar, din punct de vedere tehnic, acestea sunt tulpini modificate amigdale, mărite numite tuberculi, care cresc pe ramuri scurte numite stoloni din părțile inferioare ale plantelor de cartofi. Apropo, deși plantele de legume de cartofi, de asemenea, flori și de a produce mici, multi-semănat fructe de padure ca roșii de cireșe, toate părțile de plante sunt otrăvitoare dacă mâncat. Cu excepția tuberculilor.

Dar întrebarea apare adesea atât în ​​conversațiile grădinăritului, cât și în cele nutriționale, sunt cartofii o legumă? Răspunsurile scurte și lungi sunt DA.

Un fundal mic.

Termenul "legume" nu este chiar atât de vechi. A fost înregistrată pentru prima dată în limba engleză la începutul anilor 1400 de un cuvânt francez vechi care se aplica oricărei plante, care este încă biologic corectă. Dar nu a fost până în anii 1760, când cuvântul a devenit stabilit pentru a însemna o plantă, o plante comestibile sau o rădăcină cultivată pentru hrană.

Pentru mulți grădinari, ceea ce este sau nu o legume este liber și arbitrar, bazat pe opinii culturale și tradiții culinare. Ceea ce poate fi o legumă în America poate fi considerat un fruct în Italia.

Cu toate acestea, în cercurile horticole moderne, orice plantă cultivată pentru frunze, tulpini, rădăcini, păstăi sau semințe și care trebuie să fie plantată, cultivată și recoltată în fiecare an ca anual, este clasificată ca o legumă.

Hotărâre judecătorească

Există chiar și un temei juridic pentru acest lucru. În anii 1890, un caz al Curții Supreme a Statelor Unite a stabilit că, deși unele plante - în special roșiile, dar se aplică tuturor celorlalte - au fost cultivate pentru fructele lor, ele pot fi identificate legal ca legume pentru scopuri de impozitare. Instanța a decis în unanimitate că, deși o tomată este din punct de vedere biologic un fruct de tipul fructe de padure, ea este impozitată și, prin urmare, clasificată ca o legumă.

Acest lucru este valabil și pentru alte plante producătoare de fructe, cum ar fi pepeni verzi, mazare, ardei, ardei i vinete; legume cu frunze, cum ar fi salata verde, spanac și căpșuni; tulpini de rebarbori si napi; flori de conopidă și broccoli; tuberculi de cartofi dulci și anghinare din Ierusalim; bulbi de ceapă și usturoi; rădăcini de morcovi și pașnică; și semințe de mazăre, fasole și porumb. Și chiar ciuperci, care sunt ciuperci, care nu sunt întotdeauna considerate plante reale.

Acesta a fost un pas important în separarea plantelor cultivate și recoltate în fiecare an ca fiind anuale, de la cele cultivate pe plante lemnoase cu durată lungă de viață pentru fructe, cum ar fi merele, perele și cireșele. Alte tipuri importante de plante includ nuci (nuci, nuci) și cereale (orez, grâu, ovăz și floarea-soarelui de semințe oleaginoase).

Deci, deoarece este cultivată ca o cultură de legume, impozitată ca o cultură de legume și gătită și mâncată ca alte legume, tuberculul de cartof este o legumă. Din punct de vedere nutrițional, horticultural și legal.

Odd Extra Tidbit

Cartofii sunt adesea numiți spuds, dar de unde vin asta? Cuvintele medievale "spyde" și "spad" se referă la instrumentele simple de săpat. Deoarece picacele erau folosite pentru plantarea și săparea cartofilor, tuberculii înșiși dobândesc în cele din urmă numele de spud.

Ați putea dori, de asemenea

• Cultivarea cartofilor
• Plantarea semințelor de cartofi
• Cartușe de plante de bază
• Când plantați cartofii?

• Recoltarea cartofilor
• Cum sa cresti cartofii in containere
• Cartofii sunt otrăviți?
• Tipuri de cartofi

Newsletterul nostru

Înscrieți-vă la Politica de confidențialitate a Newsletter-ului News Network