Acțiune:
Faceți cea mai mare parte a usturoiului din grădina dvs.
În timp ce majoritatea grădinarilor și-au consolidat eforturile pentru a produce un bulb de rădăcină mare, usturoiul poate fi recoltat oricând în timpul ciclului de creștere. Aflați în ce puncte puteți alege usturoiul dvs. și ce să faceți cu el odată ce este în afara terenului pentru a vă satisface gusturile și pentru a vă sprijini recolta de anul viitor.
De la: Emily Fazio Emily Fazio
Recolta usturoi verde pentru aroma timpurie a sezonului
În timp ce s-ar putea concentra asupra creșterii bulbilor de usturoi care se maturizează la mijlocul verii, întreaga plantă este comestibilă. Pentru a adăuga aromă de usturoi la feluri de mâncare la începutul sezonului de creștere, puteți recolta usturoi tineri atunci când plantele au o înălțime de aproximativ 12 ". Becurile imature și frunzele delicioase oferă o aromă ușoară, la fel ca scalioanele.
Shutterstock / Encierro
Salvați usturoiul și florile
Ciclul de creștere pe jumătate, veți vedea o tulpină mai groasă decât frunzele din usturoiul dumneavoastră. Acesta este scapul, înfruntat cu un mugur (sau bulbili), care va deveni în cele din urmă o floare dacă va rămâne pe plantă. Dacă obiectivul dvs. este să crească cuișoare mari de usturoi, va trebui să tăiați acest trage după ce acesta va ieși să concentreze creșterea înapoi la bec. Lăsați frunzele usturoiului intact și nu aruncați scape! Puteți folosi bucățele tăiate într-o gamă largă de rețete proaspete sau conservate; oferă o aromă ușoară de usturoi și poate fi folosită în rețete asemănătoare unei cepe verde. Este, de asemenea, pentru o mare pesto scape.
Julie Martens Forney
Cunoașteți cum și când să recoltați la sfârșitul sezonului
Când cel puțin jumătate din frunzele de usturoi au rănit, sunteți în stare să recoltați becuri pline. Fiecare frunză de pe plantă reprezintă un strat protector în jurul capului de usturoi, așa că, dacă așteptați atâta timp cât toată verdeața este înghițită și uscată, hârtia din jurul becului va fi mai puțin protejată. Acest lucru face cuișoare ei înșiși mai sensibile la putregai subteran, și chiar ar putea începe să germineze dacă este lăsat suficient de mult timp. Recolta prea devreme, deși, și bulbul va fi sub-dezvoltat cu cuișoare mici.
De la: Emily Fazio Emily Fazio
Odată ce ați recoltat, amintiți-vă să vă vindecați usturoiul. Așezați usturoiul într-un loc uscat, astfel încât aerul să poată circula în jurul frunzelor și bulbului. Așteptați câteva săptămâni, apoi îndepărtați frunzele uscate și înghițite. Păstrați-l "murdar" până când intenționați să-l utilizați, deoarece spălarea usturoiului crește șansele de a se înmulți sau începe să putrezească.
Alegeți semințele dvs. pentru anul următor
După ce ați fost vindecați, alegeți cele mai mari becuri și separați cuișoarele. Cele mai mari cuișoare sunt cele mai bune pentru replantare, care are loc în toamna târzie. Utilizați cuișoarele mai mici pentru gătit sau continuați să le citiți pentru a afla cum le puteți păstra pentru utilizare pe tot parcursul iernii.
De la: Emily Fazio Emily Fazio
Depozitați cuișoarele pentru gătitul viitor
Menținerea intactă a becurilor cu hârtia protectoare va ajuta la menținerea acestora mai mult timp. Depozitați bulbii într-un loc răcoros, cu o circulație bună a aerului. Evitați să le etanșați în orice tip de recipient și, în schimb, optați pentru un coș de plasă.
Nu o să le folosiți imediat? Puteți îngheța bulbii întregi sau ca niște cuișoare individuale, dar dacă le vedeți începând să germineze sau să putrezească, luați măsuri suplimentare, cum ar fi tăierea lor pentru a păstra usturoiul.
Se taie și se îngheață usturoiul în ulei
Taierea si congelarea usturoiului face pregatirea mesei rapida si simpla; este foarte convenabil să aveți usturoi pre-tăiat la îndemână. Măsurați 1 sau 2 linguri în cuve de gheață, top cu ulei și înghețați. Odată înghețate, scoateți cuburile și depozitați-le într-un recipient de sticlă în congelator.
Căutați mai multe rețete pentru a vă ajuta să vă păstrați usturoiul?
Faceți unt de usturoi. Roșiți un întreg cap de usturoi și amestecați-l în unt moale. Adăugați ierburi pentru o experiență extra gourmet.
De la: Mick Telkamp Urmați această rețetă pentru a murat usturoiul într-o soluție de oțet de vin roșu și păstrați acest gust de gust pentru gustări pe tot parcursul anului.
Stăpânește o rețetă ușoară de pâine de usturoi. După asamblare, puteți chiar să înghetați pâini sau felii individuale și să le toastați în câteva minute ca o ușoară parte pentru cină.