Idei de design bucatarie Interviu cu Johnny Grey

Johnny Gray este unic și unul dintre cei mai influenți designeri de bucătărie din lume. El a fost anunțat ca "cel mai bun designer de bucătărie din lume" de către Metropolitan Acasă revista și designerul bucătăriei de către publicația britanică Casa și grădinile.

Inspirat de mătușa sa, scriitorul de bucătărie târziu Elizabeth David, vede bucătăria mult mai mult decât o cameră în care să pregătească mesele; reprezintă inima sociabilă a casei moderne și este inspirația pentru cărțile sale și pentru ideile originale despre casele viitorului.

Ce schimbări în designul bucătăriei ați văzut în ultimul deceniu?

Ultima noastră evoluție în designul bucătăriilor încorporează cercetarea creierului, care dezvăluie modul în care - din punct de vedere emoțional - lucrăm. Ne uităm la modul în care creierul este afectat de spațiu, prin toate diferitele "nevoi" legate de nevoile oamenilor.

La începutul acestui an, am vorbit în Winchester, Anglia, la o conferință intitulată "Spațiu, arhitectură și creier". Încerc să aplic ideile de la astfel de conferințe pentru a crește sentimentul de bunăstare în casă. Noi denumim acest tip de design "Spații active de viață".

Cum ar putea acest nou tip de design, Spațiile de viață activă, să se refere la proiectarea bucătăriei?

În primul rând, vă dați seama că bucătăria nu este cu adevărat o cameră, ci mai degrabă o zonă într-un spațiu de locuit mare. A trecut mult mai mult decât atunci când am vorbit despre "Bucătăria Sociabilă" acum 10 ani. Acum, noi încorporăm noi tehnologii, cum ar fi Pet Scans, pentru a privi arhitectura creierului în ceea ce privește designul bucătăriei.

Am lucrat cu acest concept al bucătăriei care se amestecă chiar în țesătura vieții cotidiene din casă. De exemplu, încerc acum să încorporez un spațiu în picioare sau în barul bufet, sau ceea ce eu numesc un bar pentru alimente, în bucătării pentru mese. Ca și în familia mea, mulți oameni stau în timp ce mănâncă astăzi, iar oamenii au schimbat modul în care mănâncă, în special la orele de prânz. E aproape ca și cum ne slujim.

Aceasta este ceea ce cred că este cea mai mare schimbare în designul central al insulei: am luat această dorință a oamenilor de a mânca pe măsură ce aleg, în timp ce stăteau; chiar în designul bucătăriei casei. Prin urmare, servim o mică varietate de alimente pe care fiecare persoană se bucură și, în loc să-și piardă confortul de a lua masa în mod formal într-o sală de mese sau, mai degrabă, în mod obișnuit, de exemplu, la o masă de masă, păstrăm împreună familia pentru a mânca. Cu toate acestea, astăzi, oamenii consumă adesea în timp ce stau în picioare. Funcționează destul de bine, de fapt. Cred că cel mai important lucru este să mâncați împreună, nu neapărat să stați la masă.

În ce alte moduri se extinde conceptul de Bucătăria Sociabilă?

Design-ul de bucătărie cuprinde acum circulația aerului, iluminatul natural și cabinetul, mai degrabă mișcarea de arte și meserii. De asemenea, designul bucătăriilor se îmbină mult mai mult cu exteriorul. Oamenii văd acum grădina ca parte a bucătăriei. Adesea sfătuiesc clienții să aibă o grădină mică în bucătăria în sine sau în zona imediat din afara bucătăriei.

Cât de importantă este interacțiunea socială în bucătărie?

Ceea ce este foarte clar pentru mine este că atunci când pregătiți sau gătiți ar trebui să vă confruntați cu camera. Orice bucătărie care nu are acest lucru este, în opinia mea, neascultarea legilor de bază ale nevoilor emoționale umane.

O mare parte din munca noastră este acum despre linii de vedere, despre obtinerea oamenilor, prin designul bucătăriilor, pentru a face față reciproc în cameră. Nu atât de mult de spălat, pentru că, într-un fel, vrei un spațiu mic de perete pentru a pune mașini de spălat vase și dulapuri.

Cu toate acestea, partea de gătit a procesului ar trebui să se facă cu fața în cameră. Întotdeauna încerc să fac acest lucru, să încep de la proiectarea unei bucătării, din punct de vedere spațial. Deci, începeți cu spațiul și nu vă gândiți la dulapuri până când nu aveți unele idei de bază potrivite.

Următorul cel mai important lucru pe care îl simt este accesul la grădini, într-un mod cât se poate de posibil, sau accesul la exterior. Acest lucru se poate face printr-o ușă, o fereastră sau un balcon, atât pentru vedere, cât și pentru lumina naturală. Apoi vă întoarceți pentru a face cabinetul să lucreze în jurul acestor elemente cheie ale spațiului.

Cum te căsătorești cu acest tip de design cu arhitectura existentă?

Arta este aceea de a obține nevoile hard-cablate pe care le avem pentru spațiu, lumină și sociabilitate, mai întâi, și vederea la masă este foarte importantă, privim în cameră sentimentele de securitate. Apoi mă adresez celorlalte lucruri. Elementele psihologice, pentru mine, creează o bucătărie care este aproape o cameră mobilată, ca și alte spații din casă. Noi încorporăm restul designului casei în designul bucătăriei pentru a reduce separarea dintre camere în ceea ce privește designul.

Când proiectăm, dorim un sentiment de pierdere a lucrurilor, de oameni care nu se simt prea înghesuiți. Oamenii sunt înclinați să se simtă claustrofobi în spații mici, așa că trucul este să creeze iluzia spațiului. De exemplu, dacă nu aveți toate dulapurile înalte așezate de-a lungul pereților, pentru a lăsa un spațiu între dulapuri sau partea superioară a dulapului. Sau, poate, să nu construiți dulapul până în colțuri și să utilizați tavanul pentru a ușura ochiul.

Și, la fel de important, organizarea depozitării, puteți să scăpați practic de o mulțime de lucruri folosind o cămară mare sau chiar o cămară mică, care face presiunea în afara dulapului în scopul depozitării.

Puteți discuta despre nevoile bucătăriei mai mici?

Primul mod de a proiecta atunci când lucrați cu spații mai mici este încercarea de a absorbi conștiința de stocare în arhitectură, deoarece dulapul este mai scump decât aruncarea practică în interiorul cămășiilor. Cu alte cuvinte, lăsând arhitectura să ia cât mai mult din efortul de stocare posibil.

Al doilea lucru este proiectarea cu mai puțină mobilier și proiectarea mai atentă. Cel de-al treilea lucru este să folosim ceea ce numesc geometria moale, la care oamenii răspund cu adevărat, mai degrabă decât suprafețele cu muchii tari, cum ar fi proiectarea pur și simplu cu formele rectilinie ale blaturilor și natura rectilinie a dulapului propriu-zis.

Cum vă simțiți în legătură cu conceptul oarecum depășit al triunghiului de bucătărie privind fluxul de trafic?

Există aproximativ treisprezece lucruri pe care trebuie să le obțineți într-o bucătărie: contactul cu ochii, lumina naturală, pozițiile mașinilor de spălat vase și a frigiderelor, locul unde vă tăiați, unde vă spălați, unde este masa, unde este broasca și altele, de ce ar fi doar trei lucruri; unde este chiuveta, cuptorul și frigiderul? Cred că putem mulțumi că a pus acest concept la odihnă acum.

Cum influențează culoarea bucătăriei?

Culoarea este un lucru foarte personal. Obținerea exactă a umbrelor, oferind un serviciu personalizat culorilor, este ceva ce producătorii mari nu fac. Numai micul tip boutique de designer de bucătărie care dă culoarea datorată.

Am o dispreț totală de dulap care nu este vopsit manual sau finisat manual. Cred că culoarea pulverizată aproape întotdeauna este imposibil de reparat. Prefer foarte mult mijloacele de vopsire sau finisare cu mâna mică. Eu cred ca fiinte umane suntem mult mai confortabili cu finisaje de mana, ca sunt mai viabile. Cu aceste tehnici de mana designerul de bucatarie poate raspunde la natura arhitecturala a site-ului.

Aveți câteva sfaturi despre cum să reduceți costurile atunci când proiectați bucătăriile?

Fă-ți frigidere în picioare și gama liberă, atunci nu trebuie să-i acoperi cu dulapuri scumpe. Având în vedere dispozitivele în picioare, este un lucru bun atunci când se rup, acestea sunt mult mai ușor de accesat pentru reparații.

Cred că este minunat să avem unele lucruri atârnate, un simplu bara agățată, aproape ca într-un dulap sau dulap, poate că ceea ce se numește cârligele măcelarului pentru vase și tigăi.

Rafturile sunt, de asemenea, minunate. Îndepărtează toate agitațiile despre cum nu ar trebui să vezi nimic și să-l ascunzi în spatele ușilor închise. Evident, ai pus lucrurile ascunse în spatele ușilor, dar nu uita să lași lucrurile frumoase afară. În definitiv, este o bucătărie; este un loc pentru hrană și vasele care depozitează alimente. De ce nu le afișați?

Într-o anumită măsură, oamenii par a fi rușinați de obiectele din bucătărie și continuă să vrea să ascundă totul în sertare sau dulapuri. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de uneltele bucătăriei, cum ar fi uneltele din oțel inoxidabil, care sunt o valoare extrem de bună acum, dar de ce le ascundeți? Este, de asemenea, un economizor de timp în sensul că aceste unelte se spală în mod regulat și ca afișaj ele sunt mai ușor de îndepărtat.

Tindem de asemenea să folosim lucruri mai mult pe care le putem vedea cu ușurință. Lucrurile care sunt ascunse în spatele ușilor dulapului nu sunt folosite la fel de mult. De exemplu, persoanele care au o mare colecție de ceramică nu ar trebui să ascundă aceste obiecte în cabinet, ci să le afișeze.

Pentru a afla mai multe despre filosofia de design a lui Johnny Grey, vizitați www.johnnygrey.com.

Mark McCauley, ASID, un designer din zona Chicago, scrie frecvent pentru HGTV.com.