Cum sa faci pâine de sodă irlandeză pentru Ziua Sf. Patrick

Introducere

Pâinea irlandeză de sifon este mâncarea muncitorului. Pâinea de sodiu se bazează pe bicarbonat de sodiu pentru a face aluatul în loc de drojdie, iar la mijlocul anilor 1800 a fost o revelație în Irlanda. Cu toate că pâinea era, desigur, nimic nou, calitatea slabă a grâului însemna că făina pe care o producea nu creștea bine folosind drojdie. Dezvoltarea bicarbonatului de sodiu a rezolvat problema cu ușurință și, în curând, pâinea rapidă folosind doar făină, sare de coacere, sare și zară a devenit o capsulă de cină.

Având mai multe în comun cu biscuiții decât pâinea de drojdie, aceasta nu necesită timp să se ridice (spre deosebire de pâinea de drojdie) și este de fapt mai bună dacă frământarea este menținută la minimum, ceea ce înseamnă că poate fi făcută rapid și fără fanfară. Ea este partenerul perfect pentru tocană irlandeză sau se bucură de prăjit și slathered cu unt sau gem.

Varianta tradițională pe care o facem aici, cunoscută sub numele de "Dog Spotted", merge bine pe lângă carnea de vită și varză cornată și poate o băutură irlandeză bună. Extinzând pe cele patru ingrediente originale, câinele vădit adaugă ouă și zahăr, dându-i o crustă mai groasă și semințe de chimen și stafide pentru aromă.

Pasul 1

Amestecați ingrediente uscate

Această variantă de pisică "iritată" este rapidă și ușoară, necesitând mai puțin de 10 minute de lucru și 50 de minute pentru coacere. Începeți prin combinarea a 3 cesti de făină, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de drojdie de copt, 1 linguriță de praf de copt și 1 lingură de semințe de chimen într-un castron mare.

Pasul 2

Adăugați unt

Tăiați 4 linguri de unt în castron și folosiți un tăietor sau o furculiță pentru a lucra în făină până când se formează o masă grosieră.

Pasul 3

Adăugați lapte de masă și un ou

Formați un puț în mijlocul amestecului și turnați laptele și oul. Pentru cei obișnuiți să facă biscuiți, procesul de fabricare a pâinii cu sifon este foarte asemănător. Sfat pentru bonus DIY: Dacă ajungeți atât de departe și vă dați seama că nu aveți niciun zer de mătase (așa cum am făcut-o), puteți să vă faceți rapid prin adăugarea unei linguri de suc de lamaie la o cană de lapte și permițându-i să se odihnească minute.

Pasul 4

Adăugați Raisins

Adăugați stafide, amestecați și apoi amestecați cu mâinile pentru a le combina doar până când aluatul se așează împreună. Nu suprasolicitați aluatul.

Pasul 5

Formați pâinea

Formați aluatul într-o minge și puneți-l într-o tigaie turnată sau în tort. Aluatul ar trebui să fie lipicios și puțin ciudat, dar se va ține împreună.

Pasul 6

X marchează fața

Utilizați un cuțit lung cuțit pentru a tăia un X superficial în partea superioară a aluatului. Deși unii cred că crucea are semnificație ca cruce religioasă sau că aruncă diavolul, scopul este puțin mai practic. X va permite pâinii să se ridice și să gătească în mod egal.

Pasul 7

Coace

Coaceți pâinea într-un cuptor de 375 de grade timp de 50 de minute, până când este rumenit și sună gol atunci când bateți. Odată îndepărtat de pe cuptor, lăsați să se odihnească 10 minute în tigaie și apoi se transferă într-o raftă de sârmă pentru a se răci complet înainte de tăiere (oricare ar fi mai devreme și se poate rupe.